嘟噜子，是我们鲁北渤海南岸一带特有的海产品，它学名叫黄眼蟹，生长在渤海湾海水淡水交际水域。虽学名也有一个蟹字，但形状与螃蟹的区别比较大，一是体型小，只有成年男性大拇指大小。二是块状体型，立体感比螃蟹要突出。

　　每年过了二月二，大地解封，风也变得轻柔，河边新一茬芦苇开始孕育出尖尖的芦芽，芦芽丛的一旁，一尊尊像土碉堡的土疙瘩，也从顶上开了一个口，流出少许湿润的泥浆，上面已有了稀疏的划痕。这些土疙瘩就是嘟噜子的堡垒，冬眠的暖巢。它们苏醒过来，准备跨出大门，在芦芽中驰骋，回到阔别了一冬的海水，去与自己的恋人见面，结婚、育子，在雨水到来时，拥抱自己的儿女。有雷声响起时，就是繁殖的开始。

　　这也到了我们快乐的收获季节。少年时代物资匮乏，过年之后，储备的粮食、白菜、咸菜已消耗殆尽，到了青黄不接的时候。我们三四个小伙伴相约，偷出大人的好铁锨。所谓好铁锨是新买不久、锋利无比的铁锨。由于嘟噜子窝都在芦苇地里，芦根交错盘绕，不是好锨铲不下去。肚子的饥饿和对美食的向往，战胜了可能被打的恐惧，几个小伙伴就偷了铁锨，跑到徒骇河边的芦苇地里去了。芦苇在上年的秋天已割了，留下的茬子尖尖的，又硬又锐，对鞋和脚都构成了威胁。

　　挖嘟噜子是一个技术活，不是每一锨都能挖得到。嘟噜子洞穴很深，方向诡秘，要选择洞口湿泥浆较多、爪子印较密集的嘟噜子窝。此时的嘟噜子刚刚从休眠中醒来，芦苇还没有长出新芽，它还未进食，又没有喷“化子”（产卵），腥味小味道鲜，无论公母都很肥美。

　　嘟噜子有三种基本吃法。一是炸，所谓炸，就是用水煮熟，放少许盐。有的说凉水起锅煮，有的说热水起锅煮，我觉得热水好一些，热水下锅，能迅速锁住嘟噜子的鲜味。熟了的嘟噜子已变成金铠金甲，掰开盖子，有金黄的膏、如玉的肉，比螃蟹还要美味很多；第二种吃法是洗净后晾干，用卤水呛，此种做法嘟噜子的鲜味没有损失，是最鲜的一种，但因未煮蒸，很多人不敢食用，但我很喜欢；第三种是洗净晾干然后加盐在器皿中捣烂成酱，做成嘟噜子酱，也是很美味的一种食法。

　　少年时，春天挖嘟噜子，既是一种觅食的活动，又带有很大的娱乐性，是那个时代的印记。现在生活条件好了，人们大鱼大肉都不稀罕了，这小小的嘟噜子就被人忘记了。我却每每到春天时，想办法寻找这人间美食。即便无法自己去挖嘟噜子，也要到集市寻觅。回家要么炸，要么呛，还不忘在朋友圈里分享一下。吃着这小嘟噜子，觉得就是山珍海味。因为咀嚼的不只是食物，还有生活和回忆。

　　嘟噜子，是我们鲁北渤海南岸一带特有的海产品，它学名叫黄眼蟹，生长在渤海湾海水淡水交际水域。虽学名也有一个蟹字，但形状与螃蟹的区别比较大，一是体型小，只有成年男性大拇指大小。二是块状体型，立体感比螃蟹要突出。

　　每年过了二月二，大地解封，风也变得轻柔，河边新一茬芦苇开始孕育出尖尖的芦芽，芦芽丛的一旁，一尊尊像土碉堡的土疙瘩，也从顶上开了一个口，流出少许湿润的泥浆，上面已有了稀疏的划痕。这些土疙瘩就是嘟噜子的堡垒，冬眠的暖巢。它们苏醒过来，准备跨出大门，在芦芽中驰骋，回到阔别了一冬的海水，去与自己的恋人见面，结婚、育子，在雨水到来时，拥抱自己的儿女。有雷声响起时，就是繁殖的开始。

　　这也到了我们快乐的收获季节。少年时代物资匮乏，过年之后，储备的粮食、白菜、咸菜已消耗殆尽，到了青黄不接的时候。我们三四个小伙伴相约，偷出大人的好铁锨。所谓好铁锨是新买不久、锋利无比的铁锨。由于嘟噜子窝都在芦苇地里，芦根交错盘绕，不是好锨铲不下去。肚子的饥饿和对美食的向往，战胜了可能被打的恐惧，几个小伙伴就偷了铁锨，跑到徒骇河边的芦苇地里去了。芦苇在上年的秋天已割了，留下的茬子尖尖的，又硬又锐，对鞋和脚都构成了威胁。

　　挖嘟噜子是一个技术活，不是每一锨都能挖得到。嘟噜子洞穴很深，方向诡秘，要选择洞口湿泥浆较多、爪子印较密集的嘟噜子窝。此时的嘟噜子刚刚从休眠中醒来，芦苇还没有长出新芽，它还未进食，又没有喷“化子”（产卵），腥味小味道鲜，无论公母都很肥美。

　　嘟噜子有三种基本吃法。一是炸，所谓炸，就是用水煮熟，放少许盐。有的说凉水起锅煮，有的说热水起锅煮，我觉得热水好一些，热水下锅，能迅速锁住嘟噜子的鲜味。熟了的嘟噜子已变成金铠金甲，掰开盖子，有金黄的膏、如玉的肉，比螃蟹还要美味很多；第二种吃法是洗净后晾干，用卤水呛，此种做法嘟噜子的鲜味没有损失，是最鲜的一种，但因未煮蒸，很多人不敢食用，但我很喜欢；第三种是洗净晾干然后加盐在器皿中捣烂成酱，做成嘟噜子酱，也是很美味的一种食法。

　　少年时，春天挖嘟噜子，既是一种觅食的活动，又带有很大的娱乐性，是那个时代的印记。现在生活条件好了，人们大鱼大肉都不稀罕了，这小小的嘟噜子就被人忘记了。我却每每到春天时，想办法寻找这人间美食。即便无法自己去挖嘟噜子，也要到集市寻觅。回家要么炸，要么呛，还不忘在朋友圈里分享一下。吃着这小嘟噜子，觉得就是山珍海味。因为咀嚼的不只是食物，还有生活和回忆。